【米发糕怎么做】1、米:300克;白糖20克;酵母5克;枸杞子适量 。
2、米浸泡后制成米浆 。取一半米浆入锅熬煮至熟并浓稠,停火 。加入生米浆拌匀成生熟米浆 。
3、留少量生米浆,酵母用温水拌匀,加入生米浆,发酵二十分钟 。将发酵的生米浆倒入生熟米浆中,充分搅拌均匀 。
4、置温暖处再次发酵至体积膨大 。发酵完成,加入白糖,拌匀 。
5、米浆倒入模具,在米浆面均匀撒上枸杞 。放入蒸笼 , 大火蒸15分钟即可 。
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