1、要炸的时候 ， 切忌不要心急 ， 不可以把土豆条放得太多 ， 因为放太多的土豆条会导致都黏粘在一块 。
2、拿来炸薯条的油最好是通过提炼过的清香油 。因为清香油能够为此土豆的原汁原味 。炸薯条过程中 ， 油温不能够太高，因为容易把薯条炸焦；油温也不能够太温，容易炸硬了 。利用一根筷子 ， 插进锅底中立起来，这时有气泡以及油花沿着筷子向上冒出时，就说明此刻的油温刚刚好 。
【炸薯条时的注意事项是什么】3、炸薯条讲究一个方法同炸同起” 。开始入锅的时候，要一并放，把整个油锅都铺满就可以，宁精勿滥，使每根薯条都浸在油里，也好把控火候；待薯条呈现出金黄色就能够捞出了 ， 动作要快准狠，慢了就会有炸焦掉 。

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