土豆|苹果、白菜靠边站，它才是最好，主食换成它，止咳、通便、降三高苹果|通便|白菜

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土豆是家家户户餐桌上都常见的食材。尤其是在北方，一直都有吃土豆的习惯。
很多人都觉得土豆便宜，随便吃吃。殊不知这不起眼的土豆竟有“地下苹果”之称，被认为是世界上最伟大的食物之一！

1个土豆，胜过10个苹果
土豆是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍， B族维生素更是苹果的4倍。
特别是土豆中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C ，其每百克的土豆中维生素C含量为27毫克，所含的维生素C是苹果的10倍，且耐加热。

专家做过一个实验，将土豆蒸40分钟，其维C含量仅损失四分之一。
原因在于：土豆中含有12%~16%的淀粉，对维C有保护作用。
而苹果、梨中的维C氧化极快。加热后维C容易丢失。而且到了冬天，中老年人生吃水果容易肠胃不舒服。

【土豆|苹果、白菜靠边站，它才是最好，主食换成它，止咳、通便、降三高】有营养学家做过实验：0.25公斤的新鲜马铃薯便够一个人一昼夜消耗所需要的维生素。
小小土豆功效多

01 ，通便
土豆富含膳食纤维，中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、大便不畅的患者效果显著” 。
02 ，降胆固醇、防中风
新膳食指南建议每人周应食薯类5次左右，每次入50克-100克。日本一个研究发现，每周吃5~6个马铃薯，可使中风几率下降40% 。

03 ，代替主食，降血糖
自2015年起，我国农业部启动土豆主粮化战略！
土豆主粮化其实就是将马铃薯加工成适合中国人平时习惯的面粉、馒头、面条和面包等一系列的主食。
将土豆代替主食，土豆中主要为抗性淀粉，容易有饱腹感且消化吸收较慢，适合糖尿病人作为主食食用。
04 ，降血压
每100克马铃薯含钾高达300毫克，是20多种经常食用的蔬菜水果中含钾最多的。高钾低钠饮食有助于降血压。
05 ，美白养颜
用土豆切片敷脸还有美白功效。
土豆还可以这样吃
1 ，土豆+它榨汁喝
土豆榨汁的土豆水被称为“生命之水” 。吴医师告诉我们，土豆榨汁营养丰富，还可以根据个人身体状况，加不同是食材一起榨汁食用。
土豆+胡萝卜榨汁：养眼明目
土豆+芹菜榨汁：有助降血压
土豆+苦瓜榨汁：适合糖尿病人群
土豆+雪梨榨汁：止咳平喘
土豆+香蕉榨汁：润肠通便
土豆+生姜榨汁：暖胃
土豆榨汁方便食用，早晨起来可以喝一杯。但是专家提醒，手脚冰凉、阳气不足、胃寒胃炎，则不建议生吃土豆汁，最好放微波炉稍微加热。
2 ，土豆烹饪营养排行
专家告诉我们，土豆除了榨汁以外，在其它的烹饪方式中，蒸制是营养保留最多的。
蒸土豆＞炖土豆＞炒土豆丝＞炸土豆片

专家推荐可以将土豆蒸熟，碾成泥，加点水果、蔬菜，倒入酸奶当沙拉吃。