1、猪肝的边沿部分 。罗汉肉就是猪肝沿,猪肝沿是猪肝的边沿部分,即猪胸腔和腹腔之间的一片平滑肌,分隔两腔固定内脏器官,起保护作用 , 整片未切割前呈圆形 。
【罗汉肉在猪的身上哪个部位】2、由于靠近肝脏部位,遂称猪肝沿 。因有运动,肉质细嫩;同时夹杂筋膜,有韧性,耐嚼 。
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