1、将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用 。
2、将沥干水份的鸡块放入盆中,调入盐,料酒,生抽 , 葱,腌制15分钟 。
3、葱切段,姜切片,干辣椒用清水略泡并沥干水分,大料两颗,备用 。
4、土豆洗干净,去皮,切块 , 备用 。
5、热锅放油 , 油温6成热,下入腌制好的鸡块,翻炒 , 待变色放入葱姜,大料,继续翻炒 。
6、炒至水份大部分消失,放入土豆,炒两分钟,倒入生抽,老抽,炒至土豆表面呈略透明的黄色 。
【鸡肉炖土豆的做法有哪些制作步骤】7、添热水 。跟鸡块齐平即可 。调入盐,大火烧开,小火炖20分钟 。
8、20分钟后,调中火,将汤汁烧至略收,稍粘稠即可 。
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