什么是“乳矿物盐” 乳矿物盐和乳钙的区别 _经验分享

乳矿物盐是什么东西乳矿物盐是以乳清为原料，经去除蛋白质、乳糖等成分而制成的营养补充剂。其中含有丰富的钙、磷和少量的蛋白质、脂肪、乳糖，其营养价值在于保留了牛奶中的大量矿物质，尤其是钙，但婴幼儿食品禁止添加。
乳矿物盐是什么东西
乳矿物盐是一种新资源食品。是指以乳清为原料，经去除蛋白质、乳糖等成分牛奶碱性蛋白而制成的利于人体吸收的营养补充剂，但婴幼儿食品禁止添加，复合维生素等均属于乳矿物盐。
之所以不能在婴幼儿食品特别是宝宝奶酪中加入乳矿物盐，因一般食物中增加乳矿物盐是为增加钙含量，而奶酪本身钙含量就已经相当高，是普通牛奶的六倍到七倍。婴幼儿肾脏还没有发育成熟，无法吸收高蛋白高钙的食物，如果吃了会给肾脏造成过重负担，影响到健康发育。
什么是乳矿物盐的功效与作用,什么是乳矿物盐1.乳矿物盐是以乳清为原料，经去除蛋白质、乳糖等成分而制成的营养补充剂。
2.其中含有丰富的钙、磷和少量的蛋白质、脂肪、乳糖。
3. 其营养价值在于保留了牛奶中的大量矿物质，尤其是钙，含量在2 0%~2 0%之间，食用量≤5克/天。
4.乳矿物盐在不同时期有不同的名称，比如乳清钙、牛奶提取物、乳钙等。
乳矿物盐占比多少最好？乳矿物盐又名乳钙、乳清矿物质浓缩物、乳清钙，是将牛乳中天然存在的钙及矿物质浓缩得到的含钙量较高的乳矿物质。乳矿物盐中钙、磷比适宜，利于人体吸收及利用，是一种理想的膳食钙源。
乳矿物盐的制备工艺包括膜渗透、分离，除去部分蛋白质、糖类等成分，再经浓缩、喷雾干燥等工艺加工制得。乳矿物盐为乳白色粉末，自身具有自然的奶香味，即使以相当高的浓度添加到食品中，也不会产生异味。乳矿物盐在国内外应用广泛，可用于液态奶或配方奶粉，用于制作加钙面包、饼干等常见食品，也可作为补钙原料应用于各种保健食品、营养强化剂。
营养成分
乳矿物盐营养成分丰富，其主要成分为磷酸钙，除此之外还含有蛋白质、乳糖以及锌、磷、钠、钾、镁等矿物质元素。乳矿物盐中钙的含量约为23%-28%，且钙磷比为2:1，接近母乳，乳糖含量为6%-10%，蛋白质含量为5%，脂肪含量为1%，水分为5% 。
保健功能作用
1. 增加骨密度
乳矿物盐的钙磷比合理，接近母乳，更容易被人体吸收利用，补钙效果较无机钙盐更佳。乳矿物盐能够有效增加人体骨密度，在一项关于乳矿物盐的人体研究中，每天给予实验对象含有850mg钙的乳矿物盐强化食品，实验为期1年，结果显示服用乳矿物盐后骨密度显著增加，且在后期的研究中，停止服用3年后，增加骨密度的效果依然存在，骨密度仍然持续增长。
2. 降血脂
在一项研究乳矿物盐降血脂功效的人体试验中，提供给实验人群含钙量为1223mg/d的乳矿物盐，实验结果发现，乳矿物盐能够抑制总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇的升高，高密度脂蛋白胆固醇含量未发生明显变化，说明在高脂饮食中添加乳矿物盐对血脂降低具有一定的积极作用。
乳矿物盐在补充人体所需钙的同时，还具有消耗脂肪，减少体内脂肪储存的作用，当钙摄入量每日超过1000mg时，其身体质量指数（BMI）较低，对减肥、保持体重具有一定的帮助。同时，乳矿物盐中较高的钙含量对降血压也具有一定的促进作用。
食用安全性
乳矿物盐在国外具有长期的食用历史，是一种安全可靠的食用原料。乳矿物盐在加工过程中均采用物理分离技术，无其他物质添加，且在数10年的应用过程中未有任何不良反应的发生。同时，应用相同技术生产的乳清蛋白已广泛应用于配方奶粉，证明该工艺的安
全实用性
乳矿物盐安全性较高，但应值得注意的是，其使用范围不包括婴幼儿食品。婴幼儿的抵抗力及肾脏等器官发育不及成年人，无法吸收高钙高蛋白的食物，添加乳矿物盐反而会因肾脏负担过重而影响健康发育，为安全起见，故禁止将乳矿物盐应用至婴幼儿食品。
乳矿物盐是什么乳矿物盐主要是由乳清为基本原料的，但是在生产加工的过程当中，去除了乳糖以及蛋白质等基本成分，能够避免出现乳糖不耐受的问题，成为了可靠的营养添加剂。
对于每个人来说，维生素的含量都是非常重要的，只有促进了维生素含量的增高，才能够让身体的免疫力增强，才能够有更好的身体状态。而乳矿物盐里面的维生素含量是非常高的，它含有丰富的维生素B维生素C以及维生素D等等，这些维生素都是我们正常生活所必需的，对我们的身体健康有着必不可少的作用。
现在很多人都开始重视补钙，开始尝试喝牛奶吃鸡蛋，但是实际上牛奶中含有一些有关如糖成分，所以可能会出现过敏以及乳糖不耐受的现象。在这种情况之下，通过使用乳矿物盐就可以避免这样的问题，并且这种保健品当中的钙的含量是比较高的，而且更容易吸收，就能够达到良好的补钙的功效。对于现在需要补钙的人来说，使用这种保健用品就可以促进身体发育，能够增强身体素质。
拓展资料：
乳矿物盐作为一种新资源食品，以前我们基本没有食用的习惯，其对人体健康的影响还需要更长的时间、更多的食品安全风险评估来验证；和成人相比，婴幼儿的消化器官、肾脏功能等发育不完全，为了安全起见，卫生部2009年发布相关规定，乳矿物盐的“使用范围不包括婴幼儿食品”；而卫生部发布的食品安全国家标准GB10765、GB10767中对婴幼儿人群年龄段有明确的定义，婴幼儿是指0~36月龄（0~3岁）的儿童。所以，不论是0~3岁儿童乳钙咀嚼片，还是给婴幼儿吃的奶酪，都不允许添加乳矿物盐。
参考资料中国网生活频道
什么是“乳矿物盐”?
文名:乳矿物盐
拉丁名称:Milk
Minerals
乳矿物盐优势:
从牛奶分离天、安全自奶香味更容易被消费者接受
对肠胃刺激小被人体有效吸收与利用
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与人体骨骼牙齿组成接近合理钙磷比使补钙效更好
补钙效会发生逆转增加骨密度即使停止补充乳矿物盐三年依保持而无机钙停止补充已增加骨密度会逐渐消失
应用范围:
强化钙、铁、锌等矿物质营养保健品;
奶制品奶、学生配方奶、高钙低脂奶等;
豆制品高钙豆奶粉、钙豆腐等
天牛奶钙源钙含量24%
乳矿物盐是从牛奶中提取的吗？
乳矿物盐是乳清无机盐浓缩物，是直接从牛乳中提取出来的纯天然活性高乳蛋白钙，是营养价值较好的钙源且易消化吸收。
乳矿物盐中除了含有丰富的钙之外，还含有磷、镁、乳糖和蛋白质等。这些成分的优势不仅提供平衡的营养组成，还能促进钙的吸收利用。
在国外,乳矿物盐作为一种营养强化剂已经被广泛应用在食品包括婴幼儿食品中。另外乳矿物盐在国内、外作为一种普遍使用的补钙原料在数年的使用过程中均未发现有不良的研究报导。国内外大量研究资料也表明乳矿物盐确实是一种较好的钙源。
功能特性
牛奶是最佳天然补钙食品西方国家的乳制品加工业十分发达每年产生的乳清有一二十万吨之多。乳清中含有宝贵的天然钙原料—乳矿物盐乳矿物盐不仅可补充钙的摄入还有降低血压、防止动脉血管狭窄等保健作用。
1)钙强化功能：丹麦人类营养部门进行的动物研究中将乳矿物盐与碳酸钙添加到小鼠膳食中，进行生物利用度比较。研究显示尽管差异不明显，含乳矿物盐的补充剂显示出钙的较好生物利用率的趋势它显示出骨量的增加是理想的膳食钙源。人体实验中乳矿物盐比强化碳酸钙的钙的面包的生物利用度显著增加乳矿物盐的摄入对铁吸收率无影响。
2）增强骨密度：最近发表的一项有关乳矿物盐的人体研究则表明乳矿物盐能有效地增加人体骨质密度有助于预防骨质疏松症。
3）体重控制：研究小组在日前开展的一项有关乳类食品的研究中发现，钙特别是乳矿物盐，在补充人体钙缺乏的同时，还可以起到消耗脂肪，减少体内脂肪储存的作用。
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