面团发酵到什么程度就可以了 _生活百科

我们都知道，很多人在做包子馒头的时候，都会提前进行面团发酵。面团发酵是有一定讲究的，比如面粉和水的比例、酵母的使用以及发酵的温度等等，面团发酵一般都需要一段时间，那么面团发酵到什么程度就可以了呢？下面让我们详细来看看吧！
面团发酵到什么程度就可以了1、看外表的体积：发酵面团的体积可以清晰地看到膨胀，最理想的效果:发酵面团的大小是原始面团的1.5-2倍。
2、看里面的组织：发酵的面团用手抓开，里面会有很多小孔，像蜂窝一样。
3、用手指戳洞：用你的食指在面团中间戳一个洞，洞没有变化，也不会缩回。
【面团发酵到什么程度就可以了】4、看是否有拉丝：用手拉起部分面团，会出现很多的拉丝。
面团是否发酵好，不是从时间的长短来判定，因为它还受其他因素的影响，比如温度的高低、酵母的用量以及酵母的活性等等。