1、虾皮剁碎 。
2、韭菜洗净，切碎 。
【鸡蛋虾皮饺子馅的做法】3、鸡蛋炒成小颗粒 。
4、把韭菜末 ， 鸡蛋末和切碎的虾米，还有生姜末 ， 五香粉，盐，香油放入大碗内 。
5、搅拌均匀做成馅料备用 。
6、取一片饺子皮，加适量馅放在饺子皮中 ， 手指粘水，在饺子周围抹上水 。
7、捏出自己想要的形状 ， 边角捏牢即可 。
8、饺子包好后 ， 可以放冰箱速冻 。食用时锅内水烧开，下入包好的饺子，煮熟即可，可搭配自己喜欢的蘸料 。

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