葱油拌面的面用什么面都可以 。每个人的口味不同 ， 所用面的种类也不同 。
葱油拌面是一道美味可口的名点，作为江南地区的一个特产 ， 是将煮熟的面条放上葱油一起伴着吃 。面筋斗，味独特 。
做法：
一.主料：切面 。辅料：猪油、黄瓜丝、葱、姜 。调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料 。
二.做法介绍：
【葱油拌面的面是什么面】1、坐锅点火放入少许猪油，下桂皮大料炸出香味，再放入葱姜煸炒，加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精，倒入高汤烧开后转小火煮二十分钟；
2、将煮好的汤汁倒入碗中，坐锅将面条煮熟捞出沥干水分，放入汤汁中拌匀，撒上黄瓜丝和葱末即可 。

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