1、材料：绿豆芽400克、粉丝1把、蒜苗1把、油盐适量、葱1段、姜1片、生抽1汤匙、米醋几滴 。
2、将粉丝放在温水中浸泡半小时——1小时，将粉丝泡发至变软无硬心，将蒜苗择洗干净 ， 切成寸段 。
3、把绿豆芽挑去豆皮 ， 投洗干净，自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象 ， 而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根 。
4、将泡发好的粉丝控净水分，加入1汤匙色拉油 ， 翻拌拌匀，这样粉丝不会粘成一团 ， 炒制时也不会粘锅 。
5、锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，下入绿豆芽大火翻炒，淋入几滴米醋，将绿豆芽翻炒至断生 。
6、下入粉丝，加入盐，淋入生抽，快速翻炒均匀 。
【蒜苗豆芽粉丝的做法】7、下入蒜苗，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可 。

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