制作腊八蒜的方法
腊八蒜的做法如下：
主料：大蒜3头 。
辅料：米醋200克 。
1、准备所需食材 ， 选择蒜头硬实的大蒜 ， 紫皮的最佳 。
2、剥蒜没什么技巧的 ， 拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用 。
3、用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层 ， 这是快速变绿的必须步骤 。
4、把蒜瓣装入无水无油的玻璃瓶子 ， 9分满倒入适量的米醋 。
5、用盖子密封盖紧放在暖气上（也可以放在温暖的地方） 。
6、1-2天的工夫就完全变绿了 ， 变绿的蒜要放在凉快的地方以免过热变黄 。

腊八蒜的制作方法
腊八蒜的制作方法步骤：
主料：紫皮大蒜瓣500克 。
辅料：老冰糖少许、米醋少许、盐少许 。
1、把紫皮大蒜去皮 ， 成为蒜瓣 ， 老冰糖备用 ， 找一个无水无油的干净玻璃瓶备用 。
2、蒜瓣晾干 ， 放入玻璃罐内 ， 瓶中一定不要有油有水 ， 然后加入老冰糖 。
3、把米醋里面加上少许的盐 ， 搅拌均匀 。
4、把米醋倒入玻璃瓶中 。
5、让米醋把蒜瓣完全的浸泡 ， 盖上盖子 ， 密封保存 。
6、把浸泡的蒜瓶放到温暖的地方 ， 一周就可以变成绿色 。

腊八蒜的制作方法
腊八蒜的制作方法：
原材料：大蒜400g、米醋500g、冰糖60g、食盐15g 。
腊八蒜的做法：
1、做腊八蒜对于大蒜的选择是很重要的 ， 腌腊八蒜最好用紫皮蒜 ， 紫皮蒜的阳光充足 ， 蒜香浓郁 ， 而且花青素含量较高 ， 更容易变色 ， 没有的话就用普通的大蒜也是可以的 ， 不管是哪种大蒜 ， 都尽量挑选颗粒饱满的 ， 有外伤和暗斑的不要 ， 避免腌制的时候变质 。
2、准备好的大蒜一瓣一瓣地剥下来 ， 把大蒜去皮 ， 大蒜去皮有2个小方法 ， 第一个方法是把一瓣一瓣的大蒜放在一个大容器中 ， 加入适量的清水 ， 浸泡2小时 ， 2小时之后 ， 蒜皮已经变软了 ， 很容易就能去皮 。
这个方法有个缺点 ， 就是要等待的时间比较久 ， 而且去皮之后的大蒜表面是有水分的 ， 大蒜去皮之后要放在一遍晾干水分 ， 表面的水分一定要完全晾干 ， 避免腌制的时候容易变质 。
第二个方法是把一瓣一瓣剥下来的大蒜 ， 先去掉根部 ， 稍微切一下 ， 切好之后放在一个大号的保鲜盒中 ， 盖上盖子 ， 摇晃一下 ， 部分大蒜的表皮会自动脱落 ， 但有的也很难脱落 ， 还是要自己剥 ， 不管用哪种方法 ， 最终得到一盘表面没有水分的剥好的大蒜 。
3、没有水分的大蒜去掉头尾 ， 薄薄地切掉一层 ， 切好之后放在干净的无水无油的大盆中 。
4、准备一个干净无水无油的锅 ， 锅中加入500ml的米醋 ， 60g冰糖 ， 15g食盐 ， 大火煮开 ， 煮到冰糖完全融化 ， 放冰糖腌出来的腊八蒜口感更加脆爽 ， 食盐能杀菌 ， 可以延长保质期 。
5、煮好的醋趁热倒在大蒜中 ， 搅拌均匀 ， 热醋能让大蒜快速变色 ， 这个也是快速制作腊八蒜的小技巧之一 。
6、然后把大蒜和米醋盛出来放在密封罐中 ， 盖上盖子密封保存 ， 放在一边 ， 等它慢慢变绿；昼夜温差大的话 ， 1-2天就能变绿了 。

腊八蒜怎么做
腊八蒜的制作方法：
主料：紫皮蒜适量、 米醋800克 。
辅料：糖50克 。
做法：
1、紫皮蒜剥皮切去头洗净晾干备用 ， 不要有水分 ， 否则容易变坏 。
2、把晾干的蒜放进干净的玻璃瓶里 ， 玻璃瓶中不要有水加入白糖 。
3、倒入米醋 ， 米醋刚刚没过大蒜即可 。
4、盖好盖子放阴凉通风处等春节时就可以吃了 。

腊八蒜的做法及配方
用料：紫皮大蒜（新蒜6头（169克、盐3勺、米醋1玻璃瓶、冰糖3颗、高度白酒5滴 。
步骤：
1、用户需要准备紫皮大蒜6头 。
2、大蒜去皮 。
3、剥好皮的蒜瓣用凉水浸泡半小时 。
4、半小时后用凉水洗净盛盘 。（洗到蒜瓣不滑手就干净啦） 。
5、洗净的蒜瓣先用厨房纸包裹吸干水分 。
6、把吸干水分的蒜瓣全部倒在砧板上 ， 再用刀切掉每一颗蒜瓣的根部 ， 让每颗大蒜都能露出里面的芯儿 。（这样泡的时候醋汁可以更快的浸入到蒜瓣内 ， 也会变绿的更快） 。
7、再把去根的蒜瓣用厨房纸垫着放在窗边晾干表面水分 。（如果不能晾干的话还不如不洗 ， 因为大蒜表面如果有水的话 ， 腌制的时候是很容易变质的） 。
8、大蒜凉干水分的时候准备一个玻璃瓶 ， 用来装大蒜的瓶子 。（记得提前清洗干净并消毒 ， 一定要是无水无油） 。
9、把晾干的蒜瓣撒上食用盐抓匀 。
10、蒜瓣晾干抓盐后我们就可以把这些蒜瓣装进玻璃瓶了 。
11、装好蒜瓣后我们就可以开始熬醋了 ， 锅中加入1玻璃瓶米醋 ， 烧开后加入3粒冰糖开大火煮开 ， 边煮边搅拌 ， 煮沸后立马关火 。
12、接着盛出醋汁放凉至70度左右 ， 趁热倒进装有蒜瓣的玻璃瓶里 ， 醋汁要莫过蒜瓣 ， 倒进去后滴入5滴高度白酒趁热拧紧瓶盖 。
13、要在低温下腌制 ， 腌制时间大概是7-10天 ， 后就可以使用了 。
以上内容参考百度百科-腊八蒜

腊八蒜怎么做？【腊八蒜怎么做 如何制作腊八蒜】
食材明细
主料

• 紫皮蒜10头
  


• 米酒多半瓶
  


• 辅料


• 砂糖适量
  


• 酸辣口味
  


• 其他工艺
  


• 数天耗时
  


• 简单难度
  

腊八蒜的做法步骤

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  1
  泡腊八蒜最好选择紫皮蒜～
  


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  2
  把蒜去皮～
  


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  3
  切去蒜头方便入味～
  


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  4
  准备好米醋～
  


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  5
  可放适量白砂糖～
  


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  6
  倒入米醋拧好盖子 ， 放到阴凉处保存即可～如想快速变绿 ， 可放到暖气上～几天就变绿了～
  


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  7
  过年就着饺子一起吃 ， 年味十足哦！
  

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