小笼虾做法 小龙虾的做法是什么

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【小笼虾做法 小龙虾的做法是什么】

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文章插图

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1、原料:小龙虾1500克 , 辅料:郫县豆瓣酱2汤匙 , 老抽30克 , 生抽50克 , 黄酒50克 , 花椒4克 , 干辣椒少许 , 葱花少许 , 生姜片10克 , 蒜瓣10克 。
2、小龙虾尾部肠线抽出 , 再用刷子 , 边刷边用流动水冲洗干净 。
3、热锅倒入油 , 温油把花椒爆香 , 加入豆瓣酱炒出香味 , 姜片 , 蒜片和干辣椒倒入炒匀 。
4、倒入小龙虾翻炒至变色 , 倒入黄酒、生抽和老抽翻炒均匀 , 倒入热水没过龙虾 。
5、加盖大火烧开后转中火 , 小龙虾熟透后倒入葱花 , 熄火 , 焖一段时间后出锅即可 。
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