而绿豆为“甘寒” , 用的是“清润”之法 , 即降火的同时还“润燥” , 从而起到滋养脾胃的作用 。 这正是“甘”之精华所在:能补、能和、能缓 。
下面推荐一个绿豆食疗方:
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绿豆海带汤
原料:绿豆、干海带、姜片、红糖各适量 。
做法:干海带泡发后 , 洗净切丝;锅内放适量清水 , 放入绿豆、姜片 , 大火煮开后 , 转小火煮至绿豆开花 , 加入海带 , 待海带煮软后 , 加入红糖即可(喜欢咸口的 , 可换成少量盐) 。
功效:海带有清热、缓解便秘之效 。 和绿豆同煮 , 可清热、降火、通便 。
注意:绿豆整体性凉 , 但具体来说 , 它肉平、皮寒 。
因此 , 如果你需要更强的清热祛火功效 , 选带皮绿豆 , 煮到刚开花连着皮吃最好 。 但体质寒凉者食用绿豆 , 应选去皮的 , 或是加一些粳米煮粥 , 以缓和绿豆的寒性 。
本文图片均来源于壹图网 。
【小暑后必喝三碗汤!一碗健脾养胃、一碗养血助眠、一碗通便降火】(健康全说)
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