芒果班戟的做法

1、主料:低筋面粉80克、芒果150克 。
2、辅料:鸡蛋1个、吉士粉1小勺 。
【芒果班戟的做法】3、调料:牛奶240克、黄油15克、糖粉50克、淡奶油200毫升 。
4、备料,鸡蛋打入碗里打散,加入糖粉,用蛋抽打均匀(鸡蛋不要打发) 。
5、倒入牛奶,搅拌均匀,筛入低筋面粉和吉士粉,用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀,成为稀面糊 。
6、将黄油隔水加热融化成液态以后 , 倒入面糊里,搅拌均匀 , 将稀面糊过筛,去掉大颗粒,放入冰箱冷藏静置半个小时 。
7、平底锅涂上薄薄的一层植物油 , 用小火加热,倒入1大勺的面糊,摊?。?煎到面糊凝固,把煎好的班戟皮放在盘子里(煎的时候要用小火 , 最小火不需要翻面) 。
8、班戟皮有耐心的可以尽量?。婀饪杉负跏峭该鞯?,太厚的口感不佳 。
9、全部班戟皮煎好冷却 , 就可以用了 , 动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度,用小刀取芒果肉 。
10、将班戟皮表皮(煎的时候没有贴着平底锅的一面)朝下铺好,在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油,放上一块芒果肉,再放上适量打发好的鲜奶油,把班戟皮包成四方形,将馅完全包在皮里面 。
11、翻过来,芒果班戟就做好了,做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存,一天之内食完为佳 。