【怎样做简单好吃的酱牛肉】1、把牛腱子肉放在清水里浸泡至少半小时，泡去血水 ， 冲洗干净，备用 。因为用电压力锅炖，不方便焯水 ， 所以尽可能地减少血水 。
2、准备好配料：把葱打成结 ， 再准备好适量的姜、花椒、八角、草果、蒜、香叶、桂皮 。
3、把牛腱子肉放入电压力锅中，加入适量的清水，刚没过肉即可 。不要太多的汤 ， 电压力锅不耗水 ， 这样煲出来的牛肉汤才会浓郁 。
4、再加入适量的老抽、味极鲜酱油和盐 。
5、按下“煲汤”键，浮子一升上来时，短暂出气，就已经满屋飘香了 。
6、待浮子自然落下去时 ， 开盖，香味更是扑鼻 ， 用筷子扎一下，已经很软烂了 ， 汤汁也是浓浓的 。
7、捞出一大块，沥净汤卤，切成薄片，就禁不住要吃了一片还想再来一片，摆入盘子里，浇上点牛肉汤汁，这样就可以直接食用了 ， 已经很香了 ， 也可以醮上点辣椒酱或是其它酱料吃 。