【阳澄湖大闸蟹家里如何做】1、第一是食材的准备，主要的就是准备五只大闸蟹 ， 两克食盐，一块或者是两块姜，两勺米醋 ， 三瓣蒜，一根葱小 。在市场上买回来大闸蟹之后，要用盆子倒一盆水，然后将大闸蟹放入，直到两个小时之后，才开始准备将它作为食材，而这个过程中要记得多换水 。
2、第二是在使用大闸蟹之前，有一个清晰的干净，直到清理干净为止 ， 然后是切葱的过程，再就是切段姜丝，这个时候一边准备这些食材一边准备开始烹饪，就像是蒸锅之中 ， 最开始的时候 ， 放入一些水，水不能过多，也不能太少，然后就是将已经准备好的葱与姜放进去，再把大闸蟹放进去，不过采用这种方法的时候，记得对蟹腿不能绑 。
3、再有的就是把水烧开，将所有的食材蒸大约十五分钟到二十分钟左右 。然后还准备一些姜与蒜，作为调味之用 。将这两样食材与盐还有就是米醋结合在一起，将它们充分搅拌 ， 于是就形成了调味汁 。
4、最终的一个步骤较为简单，只需要蒸好阳澄湖大闸蟹，然后放入调味汁进行调味，就达到了色、香、味俱全的地步 。