1、不用发霉的花生来榨油就没有毒，否则易产生黄曲霉毒素 。
【自己榨的花生油安全吗】2、黄曲霉毒素（Aflatoxins，AFT），是由产毒的黄曲霉菌与寄生曲霉菌所产生的代谢产物，它是一种有强烈生物毒性的化学物质，包括很多类型 ， 其中致癌性最强的就是B1型 。亚洲和非洲的疾病研究机构的研究工作表明，食物中黄曲霉毒素与肝细胞癌变呈正相关性 。长期食用会对人及动物肝脏组织有破坏作用 ， 严重时可导致肝癌甚至死亡 。
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