【烤黄鱼干怎么做】1、将小黄鱼去头洗净，放入大碗里 ， 放入料酒，放入盐，用手将其揉匀 。
2、倒入百里香，继续用手揉匀，盖上保鲜膜，至少静置15分钟 。
3、烤盘上铺好锡纸，预热烤箱上下火180度 。
4、打开保鲜膜 ， 加入橄榄油 。再次将其揉匀 。
5、用筷子摆好到烤盘上 。
6、送入烤箱 ， 中层，上下火150度，40分钟 。
7、取出，撒上研磨黑胡椒 ， 预热烤箱上下火180度 。
8、送入烤箱 ， 中上层上下火180度 ， 10分钟即可 。
9、完成后，放晾架上晾至手温，再从锡纸上将小黄鱼逐只撕下 。
10、装盘儿享用 。