香椿芽炒鸡蛋的做法还要焯水吗 _生活百科

我们想做香椿炒鸡蛋，因为香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，焯水可以降低鸡蛋含量，将香椿放入沸水中，只需在沸水中加热约半分钟即可。香椿经过处理后，可以烘干，切成块，用蛋液炒成炒鸡蛋，再用香椿炒鸡蛋。
【香椿芽炒鸡蛋的做法还要焯水吗】

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制作香椿茶炒鸡蛋要焯水吗
我们平时所吃的香椿其实就是一种树的嫩芽，它比较常见的烹饪方法就是炒蛋、凉拌。许多人在制作香椿炒鸡蛋的时候都认为它经过翻炒即可完全变熟，所以都会跳过焯水的步骤让它直接下锅。
但是这样的做法是不对的。我们在烹饪香椿时会让它焯水不单单是为了让它变熟，也是为了减少香椿中硝酸盐、亚硝酸盐的含量，这两种东西对我们的身体都有较大的危害。
我们焯香椿的时候也不用花费太久的时间，通常让它沸水下锅焯半分钟左右即可。等它处理好之后即可将它捞出来攥干、切段，然后把它和打好的蛋液中混合均匀再倒入锅中翻炒即可。