煮鸡蛋怎么好剥皮 _生活百科

如果要把刚煮熟的鸡蛋去皮，可以用冷水冲洗，这样鸡蛋内部产生的热空气在瞬间冷却后很难释放出来，这会影响蛋白质和蛋清之间的连接膜，使蛋皮脱落，也可以直接将煮熟的鸡蛋浸泡在冷水中，然后利用热膨胀和冷收缩的原因，这样剥壳就简单了。

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鸡蛋怎么剥皮简单
鸡蛋是生活中比较常见的一种食物，它富含丰富的营养，经常食用对身体是有好处的，鸡蛋的做法很多，而水煮鸡蛋能够最大程度的保存鸡蛋的原汁原味，还不会过多的导致营养流失，制作起来也比较简单，但是经过水煮之后的鸡蛋，有的剥皮却非常困难。
一般情况下，刚煮好的鸡蛋正处于高温状态，要是直接剥皮的话很容易导致鸡蛋壳和蛋白粘连，从而剥出来坑坑洼洼的，经过冷水冲一冲瞬间冷却之后，会让鸡蛋内产生的热气无处释放，从而冲击蛋皮和蛋清之间的连接膜，让鸡蛋皮脱离。
【煮鸡蛋怎么好剥皮】另外还可以利用热胀冷缩的原理，将煮熟之后就捞出来的鸡蛋放到冷水里面浸泡5分钟左右，这样将蛋壳上的水擦干净，再剥的话壳就非常容易剥下来了。