大蒜发芽了还能食用吗 _生活百科

大蒜对我们大家都很熟悉。平时，很多人都会爱吃大蒜，大蒜能使我们的食物更加美味。但是当我们吃大蒜时，我们会发现有时大蒜会发芽，这让很多人担心。那么，大蒜是怎么发芽的？让我们看看大蒜的发芽情况。

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吃大蒜的时候我们要注意，如果我们发现大蒜发芽之后还是能吃的，虽然说马铃薯番薯发芽都会产生一定的毒性，但是大蒜发芽，并不会产生任何有毒物质，对身体没有任何坏处，所以说我们吃发芽大蒜还是可以放心的。但是大蒜发芽之后，他对本身的营养消耗非常大，会大大的降低大蒜的营养价值。所以我们在平时还是应该尽量吃新鲜的大蒜，新鲜的大蒜营养价值非常高。能够预防心血管疾病，它里面的活性物质能够使血管里面的脂肪减少堆积。使动脉更加的健康，防止形成动脉硬化和血栓的形成，这样对我们血管健康会有更大帮助。
不过对发芽的大蒜来说也是有一定好处的，在发芽的大蒜中富含抗氧化元素硒具有很强的抗氧化作用，可以减少自由基的破坏，同时还可以帮助我们提高人体对抗辐射的能力。除此之外，由于发芽的大蒜还含有不同的代谢产物，这就表明它生成了不同的物质。而且值得注意的是在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃，但在阳光照射到的地方存放的大蒜，发芽时大蒜表面会变绿，这样就产生了生物碱，最好不要吃，所以吃大蒜的时候一定要小心细节才行。
【大蒜发芽了还能食用吗】我们吃大蒜对我们健康是有一定好处的，大家在平时经常吃大蒜是有助于健康的，不过吃大蒜的时候也要注意，如果发现大蒜出现了发芽的情况，我们实际上还是可以放心去吃的，不会对健康造成影响，所以如果大蒜发芽了，大家不需要担心。