怎样做酥饼凉了也不硬,怎么做酥饼

酥饼怎么做1.制酥:用菜籽油250克下锅烧热,端离炉火,慢慢倒入上白面粉750克迅速搅拌均匀后,起锅盛入盆内待用 。
2.和面:将余下的上白面粉全部倒在盆内;将碱面用2.15千克水化开(六成凉水,四成开水),先倒入60%的碱水反复 。
酥饼的五种做法【怎样做酥饼凉了也不硬,怎么做酥饼】1)面粉加入适量的水,和成较软的面团,面团的软硬程度如图,轻轻能拉长面团 。
2)面团盖湿布饧10分钟左右,放置在撒有面粉的面板上,分割成小份备用 。
3)将分割好的面团,用擀杖擀成薄薄的饼皮 。
4)放入少许香辣粉和食用 。

怎样做酥饼凉了也不硬,怎么做酥饼

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酥饼做法 酥饼怎么做1、食材:面粉300克,猪油60克,盐3克,黑芝麻适量,蛋黄1个,花椒面少许 。
2、取250克面粉,用温水合成面团,(剩下的50克面粉用来做油酥)醒面40分钟 。
3、50克猪油加入50克面粉,3克盐,花椒面和成油酥,剩下10克猪 。
酥饼怎么做怎么和面1、制作水面 。
把面粉倒入盆里,加入少许盐和食用油搅拌一下,再少量多次地加入温水,搅成面絮再和成光滑的面团,表面摸点油防止粘连 。
盖上保鲜膜松弛半个小时左右 。
2、油面制作 。
按照上面的比例,把面粉、猪油和食用油搅拌 。
怎样做酥饼凉了也不硬,怎么做酥饼

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怎样做酥饼好吃又简单【制作步骤】步骤一、酥饼之所以酥,关键就在和面上,和面时要分2次,先用水和一部分面,200g普通面粉,倒入120ml清水,用筷子搅拌成絮状,然后倒45ml食用油,用手揉成光滑的白面团 。
再用油和一部分面,120g普通面粉加 。