1、原料准备:无盐黄油50克 , 糖粉20克,蛋黄10克 , 可可粉6克,低筋面粉65克 , 盐1克,无盐黄油50克,清水12克,细砂糖25克,全蛋25克 。
2、黄油室温软化,加盐、糖粉用打蛋器打匀 。
3、分次加入蛋液,继续搅打均匀 。加入过筛的低筋面粉、可可粉,混合均匀 。
4、混合成团后冷藏30分钟 。取出冷藏好的面团,擀开约4mm厚 。
5、用饼干模切出形状 。用月饼模具按压出花纹 。(可以直接用模具里面的花片按压,图形会比较清楚)
6、放入预热180°的烤箱,烘烤约15分钟 。
7、细砂糖和清水加热至沸腾离火 。鸡蛋隔热水用打蛋器打发 。加入煮好的糖水,继续打发 。
8、分次加入软化的黄油 , 并继续打发 。
【奥利奥饼干的做法】9、装入裱花袋,在裱花袋前段剪口,均匀的挤在一面饼干上 。盖上另一片饼干即可 。
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