3、用菜炒肉 ， 更吸油脂
有的人认为减肥只要不吃肉就可以了 ， 但是非常喜欢吃在肉里的蔬菜 ， 其实这样的蔬菜更加油腻 ， 不利减肥 。研究人员发现 ， 凡是含水分丰富的蔬菜 ， 其细胞之间布满空气 ， 而肉类的细胞之间却布满了水 ， 所以蔬菜更轻易吸收油脂 ， 吃后反而不利于减肥 。
4、吃菜更要喝汤
许多人爱吃青菜却不爱喝汤 。事实上 ， 炒菜时大部分维生素溶解在菜汤里 。以维生素C为例 ， 小白菜煮好后 ， 会有70%的维生素C溶解在菜汤里 。新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟 ， 有50%的维生素C溶在汤里 。

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