金橘（别名：Fortunella margarita(Lour.)Swingle），别称金橘，为芸香科金橘属常绿植物 。树高3米之内，叶质厚，卵状披针形或长椭圆型，顶部略尖或钝，尖部宽契形或趋于圆；叶茎长达1.2公分，翼叶甚窄 。单花或2-3花簇生；花柄长3-5mm；子房椭圆型，花柱长细，一般为子房长的1.5倍，柱子稍扩大 。
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金橘果子带有丰富多彩的维他命C、金橘甙等成份，对维护保养心脑血管病作用，避免 动脉硬化、高血压等病症有一定的功效 。做为饮食疗法保健产品，金橘果脯能够健脾开胃，饮金橘汁能生津解渴，加萝卜汁、梨子汁饮服能治咳嗽 。
【金桔冰糖膏的做法】 金橘的特性是外果皮和瓜瓤一起服用，嚼食后，便觉喉间津润、满口生香 。金橘80%的维他命C集中化在外果皮上，每豪克达到200mg 。金橘除生鲜外，也可煮茶食用 。一个很大的主要用途是生产加工成白砂糖金橘饼、甘草金橘饼、苹果酱、橘皮酒、金橘汁等 。外果皮还可获取芳香油 。