1、食材：中筋面粉400克 。牛奶250克 。黄油20克 。细砂糖20克 。酵母4克 。盐4克 。鸡脯肉200克 。奥尔良烤翅料20克，番茄酱适量，洋葱少量，芝士150克 。
2、牛奶 ， 细砂糖，中筋面粉，酵母 ， 盐称重 ， 注意牛奶预留10-20克，根据自家用的面粉吸水性不同调整 。启动面包揉面功能，揉十分钟 。
3、加入软化的黄油继续揉十分钟，面团变光滑即可 ， 直接放在面包机中进行一发，时间50分钟 ， 面团发酵两倍大 ， 手指戳不回缩即可 。
4、取出按压排气，平均分割三份 ， 注意如果喜欢薄底披萨 ， 建议分五个 。派盘先抹一层黄油防粘，再根据派盘大小擀圆，放入盘中，用刀叉排气 ， 这一步不能省略 。
5、放入烤箱温度35，进行二发，二发时候准备其他两个面团，分享没有派盘和披萨盘的披萨胚做法 。直接擀圆，放入烤盘中 。排气，发酵，用不完的披萨胚二发好 。直接放入冰箱冷冻 。
6、二发好的披萨胚，放入烤箱，上下火180度烘烤15分钟 。烘烤披萨胚的时间准备鸡肉，鸡脯肉洗干净切小块加入奥尔良烤翅料 。拌均匀腌制二十分钟以上，烤好的披萨胚 ， 取出放在晾网晾凉即可 。
7、准备好洋葱，番茄酱，芝士 。披萨胚先抹一层番茄酱，再撒入芝士 。洋葱撒一层 。芝士撒一层，放入腌好的鸡肉 ， 再撒一层芝士，最上面的芝士可根据自己喜欢加多加少 。
【奥尔良鸡肉披萨的做法】8、送入提前预热好的烤箱 ， 上火170度，下火190度烘烤25分钟 。具体根据自己做的薄底披萨还是厚底或者披萨大小决定时间 ， 出炉切块即可食用 。