怎样挑选椿芽好吃 挑选椿芽的方法


怎样挑选椿芽好吃 挑选椿芽的方法

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1、看颜色;鲜嫩的香椿芽所呈现出来的颜色是红棕色的 , 有些颜色会略为深一些 。所以在挑选的时候一定要注意观察它的颜色 , 呈现红棕色或者是深棕色的香椿芽则说明是新鲜采摘 , 比较鲜嫩的 , 而发现香椿芽的叶子开始泛绿 , 甚至有很多绿色 , 这并不是代表它是鲜嫩的 , 反而说明这样的香椿芽已经开始变老 。所以尽量不要选择绿色叶子的香椿芽 。
2、闻气味;香椿芽本身带有特殊的清香味 , 如果是刚刚采摘下来的新鲜香椿芽 , 放到鼻子下面闻一下的话 , 会有比较香的清香气息 。但是如果是放置时间比较长的香椿芽 , 不但不会有这样的清香味 , 反而闻上去会有一股类似于脚丫子的臭味 , 这说明这个香椿芽已经放置的时间比较久了 。不新鲜了 。
3、看叶梗;香椿芽采摘下来的时候连着它的梗和叶子一起采摘的 , 因此挑选的时候一定要选择梗特别短特别粗的 , 这样就说明这样的香椿芽是比较新鲜的 。同时用手去拽一下梗上面的叶子 , 如果不容易断 , 比较有韧性的话 , 那也说明这样的香椿芽是比较新鲜的 。
【怎样挑选椿芽好吃 挑选椿芽的方法】4、看月份;香椿芽并不是一年四季都可以吃的 , 一定要在4月初到中旬的时候来吃香椿芽 , 如果过了这个时节再选的香椿芽 , 即使怎么挑也不会挑到很嫩的了 , 所以合适的时间吃也是非常重要的 。