1、准备好用料：猪肝250克，辣椒5根，酱油10克，白酒3克，麻油2克，生粉5克，菜籽油75克，生姜20克，大蒜20克，精盐2克，红辣椒2根，辣椒红，尖，干)2根 。
【土匪猪肝正宗做法是什么】2、生姜、大蒜切小块，干辣椒切小段，青椒、红椒切滚刀 。
3、猪肝先切成5厘米左右的长条，再切成5毫米厚的片 。在清水中加入少许白醋，将猪肝浸泡一会儿以去除毒素 。
4、将猪肝沥干水分，加入酱油、白酒、麻油、生粉抓匀 。
5、大火热锅，菜籽油烧热后，加入生姜、大蒜和干辣椒段炒香 。
6、加入青红辣椒略炒，加盐炒匀，加入猪肝片快速翻炒 。表面开始发白时起锅装盘即可 。

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