【如何挑选干巴菌】1、闻：好的干巴菌香气扑鼻，且香味纯正 ， 没有霉味；品质差的闻起来味道则很淡 。
2、看：好的干巴菌颜色黑中带白，新鲜的还残留有白色“菌粉”；品质差的颜色偏黑且较长 。
3、摸：好的干巴菌有少量水分 ， 摸起来新鲜、有脆感；水气重或用手一掐会冒水的是品质不太好的，这种菌一般比较绵软 。
4、翻：购买干巴菌时，一定要翻翻上下层菌子看品质是否一致，特别是装袋时 ， 一定要翻看 。
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