短期适宜冷藏 ， 长期适宜冷冻 。吃不完的榴莲最好放入冰箱低温保存 ， 一般放在冷藏室保鲜要保留榴莲的外壳 ， 可以更好避免细菌滋生，防止榴莲味道的损失 。但保存时间不如冷冻长，只能放3天左右 。而将榴莲肉剥出来，然后放在保鲜盒内冷冻，可以存储3个月之久 。
【榴莲吃不完冷藏还是冷冻】冷藏鲜甜软糯保留原味，冷冻软棉冰凉似有冰激凌口感 。放冰箱冷藏的榴莲虽然存放时间没有冷冻榴莲那么长，但可以保留榴莲原本的软糯味道 ， 适合喜欢吃榴莲原味的人存放；而部分人喜欢吃冻榴莲那种先硬后软爽滑的冰激凌口感，可将榴莲放入冷冻室保存 ， 食用口感也别具风味 。