【豆芽有点发绿还能吃吗】如果发现豆芽有发绿变黑现象(称为“烂根”现象)，那就不能再作为食用的了，特别是如果发现如果有黄绿色并且豆芽上有发粘现象，那就千万不要再吃了，那是黄曲霉素 ， 有强致癌作用，而且毒行较大 。如果仅是豆芽变绿而没有任何发粘、烂根现象，那还没有关系，可以吃的 ， 只是口感可能会差点 ， 不那么“鲜嫩”而已 。

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