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1、冷冻保存法：辣椒不需要清洗，直接将其中腐烂的一些拿出来，留下品质较好的准备保存 。准备一个保鲜袋，把需要保存的辣椒全都放进去，接着把空气排干净，封口即可 。这样将辣椒放入冰箱内冷冻，记住一定是冷冻而不是冷藏，吃的时候自然解冻就可以了 。这种保存方法很简单，而且也可以保存1、2个月没问题，但是保存出来的口感比不上新鲜的辣椒 。
【青辣椒煮熟长期保存方法 青辣椒煮熟的保存方法】2、食盐保存法：这种方法同样不需要清洗，只需要把坏掉的辣椒挑出来就行 。再把剩下的辣椒放在簸箕上或者其他容器内，然后将其放在阳台上晾晒几天 。准备一个保鲜袋或者是一个保鲜盒，把辣椒放进去，接着往盒子里撒上一定量的盐，密封起来 。放在一个干燥通风的阴凉处保存就行了 。这种保存方法是不错的，同样可以保存1个月以上，而且保存出来的口感跟新鲜辣椒没什么两样，值得一试 。
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