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1.具体做法如下:将鱼皮泡干净 ， 小米椒和生姜切片，葱切段备用 。将姜片、葱、料酒放入锅内，使鱼皮微微飞溅 ， 飞上水面的鱼皮在冷水中略烫，备用 。锅里放油，爆香姜片和葱段 。
2.加入小米椒略炒，加入适量水，加入一勺鲍鱼汁、适量盐、鸡粉、酱油，倒入鱼皮煮一会儿，变薄，放入葱段出锅 。
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