文章插图
1、食材：茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g 。
2、茄子切条，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份 。
【家常茄子条的烹饪方法 家常茄子条的做法】3、青、红椒切丁 。
4、锅中放油，茄子过油炸，捞出 。
5、锅中留底油，下 葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后 。
6、放入茄子，翻炒均匀后，调入鱼香汁 。
7、炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅 。

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