文章插图
【肉腥味怎么去除 手上的肉腥味怎么去除】1、在烹调时添加适量食醋即可去除肉腥味 。
2、肉类食品中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质,由于环境与自身的细菌作用,会产生多种腥味物质,如氨气、三甲胺、甲硫醇、硫化氢、吲哚和杂环氨含氮化合物等 。
3、以上腥臭物质均为碱性化合物(PH值大于7.25),在烹调时添加适量食醋中和,使其生成醋酸盐类,就可使腥臭味大为减弱 。
4、此外,番茄酱中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸,也有中和去腥作用,当然直接用西红柿烹煮鱼、肉类同样有去腥效果 。
- 柠檬蜂蜜百香果怎么制作
- 海威特i93耳机怎么开机和关机
- 老油条怎么做脆
- 大米的真假怎么区别 真假大米的如何区分
- 鸟蛤怎么挑选 如何挑选鸟蛤
- 苹果5g怎么切换4g
- 生抽和老抽应该怎么区分怎么用 生抽和老抽有什么不同
- 怎样保存白面一年不坏 白面怎么储存三年
- 盐水棒冰要怎么做
- 台北美食 台北美食推荐