文章插图
1、材料:干鱿鱼2片 , 干香菇5朵 , 五花肉400克 , 食油 , 盐 , 姜蒜 , 八角一个 , 桂皮一块 , 红烧酱油 , 香醋 , 料酒 , 桔皮一块 , 红糖一块 。
2、干鱿鱼泡一个晚上 , 用清水洗干净切小块 , 鱿鱼身上划斜刀切块 , 会更入味 。
3、五花肉清水煮开 , 汆烫一下 , 用温水冲洗浮沫 , 切小块备用 。
4、锅烧热 , 放油煸香八角 , 桂皮 , 再放姜蒜末炒香 。
5、中火炒五花肉 , 炒至些许微黄 , 五花肉的油也炒出来一些 。
【干鱿鱼怎么做好吃不腥不腥 干鱿鱼如何做好吃不腥】6、加鱿鱼入锅一起炒两分钟 , 鱿鱼吸收油脂 , 再用香醋 , 红烧酱油炝一下 。
7、加热水漫过食材 , 放切好的香菇片和桔皮一起煮半个小时 。
8、汤汁剩锅底一点儿的时候加红糖一起翻炒收汁 , 汤汁均匀裹在食材上 , 出锅前放适量盐调味 , 沿锅边淋一汤匙醋即可 。
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