文章插图
1、甲鱼处理后，沥净血，清洗干净，装入盆中，加开水烫至一分钟，再把表皮及黑膜去掉，剁成块洗净 。香菇切成小瓣 。
2、起锅烧油，把甲鱼块煸炒几分钟 。
【柬埔寨甲鱼怎么做好吃不腥 柬埔寨甲鱼怎么烹饪好吃】3、放入大蒜、姜片、香葱、香菇，黄酒、老抽，辣椒，加入开水旺火烧开，小火炖15分钟，去掉葱，姜，蒜，再放入食盐、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀，水淀粉勾芡，大火收汁，淋上香油，出锅装盘 。

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