鸡蛋炒土豆丝做法视频 _知识经验

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1.做法1 。食材:土豆半斤，鸡蛋一个，洋葱两根，香油一勺，盐适量。做法:土豆去皮切成1厘米见方左右的方块，清水洗净表面淀粉；将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌成蛋液；切洋葱。将土豆丁放入沸水锅中煮至刚刚熟，捞出凉水。加入一些盐，搅拌均匀，腌制备用。将锅里的油加热至五成热，关小火，将蛋液慢慢倒入油锅，用抹刀同向托起。土豆炒好后，加入豆丁和洋葱碎，翻炒一分钟左右后倒入香油。将锅铲匀即可上桌。
2.练习2 。材料:西红柿2个，土豆1个，鸡蛋2个。做法:西红柿洗净，切成小块；土豆去皮，洗净，切成小条；将鸡蛋打入碗中，加入少许黄酒和盐，搅拌均匀。炒锅多放点油(橄榄油可以) ，把鸡蛋炒熟，凝固后放进去。锅里少放点油。油热时，放入葱姜末和番茄块翻炒。一定要用油烤番茄块。如果颜色不是太红润，还可以加点番茄酱。当番茄红汁出现时，加入薯片，少加水并盖上盖子将薯片煮至变软。加入鸡蛋，翻炒，加盐，烧开，撒上葱花。
3.练习三。土豆2个，鸡蛋2个，干红辣椒，蒜末，香菜，生抽，老抽，醋，糖，蚝油，盐，味精。做法:将土豆洗净，切成细丝，将土豆丝放入盆中，放一勺盐浸泡一段时间。将2个鸡蛋打入碗中，打散，加入适量水，搅拌均匀。将干辣椒切碎，大蒜拍平，芫荽切碎。加入生抽、老抽、醋、糖、蚝油调成汁。锅里烧热油，倒入鸡蛋翻炒。把鸡蛋炒成碎片，放在碗里。再往锅里倒一点油。油热时，先将蒜末、红椒翻炒，然后倒入泡好的土豆丝翻炒，加入调好的汁，加入煎蛋翻炒片刻，加入适量的盐、味精翻炒均匀。关火后撒上香菜粉即可食用。
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