高温天气打边炉户外打边炉 _生活百科

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打边炉是个什么吃的说起“打边炉”这个词，你们会想到什么，估计有不少人都没听说过，其实打边炉的真名为打甂炉，经常有人写错为“边” ，是一道色香味俱全的名肴，属于粤菜系——港式火锅。
围炉而食，人在炉边，边涮边吃，在香港称“打边炉” 。海鲜打边炉，最讲究的是汤底，味美无穷。汤底是由鸡、猪骨和海鲜熬制成的高汤，配上淮山、枸杞、桂元肉、党参、玉竹等各种煲汤常用的中药材熬制成营养价值超高的汤底，配上各类海鲜类涮菜，既能滋补养颜、祛寒健身又能补充营养。
在广东，火锅不是四季都可以吃的，因为会“热气”(就是上火的意思) 。秋季和冬季就是打边炉的好时候啦。每到秋风起，各饭店就纷纷将火锅搬上台面，人们也成群结伴地去打边炉，热热闹闹地开怀大吃。
打边炉，南方人和北方人吃法不同。北方人吃火锅主料相对简单，一般常用羊肉、白肉、酸菜等，沾料特别丰富，什么酱油、香油、醋、卤虾油、腐乳、韭菜花酱，吃到满嘴香。南方人打边炉可用的料就特别多，鸡、狗、蛇、海鲜等都是打边炉常用的料，沾料就没那么多了，因为南方人讲究的是原汁原味。
港式海鲜打边炉
用料
甲鱼、老母鸡、红枣、枸杞、葱、姜、蒜、盐、油、米酒、肉桂叶。
涮料
甲鱼肉，鳝鱼，鱿鱼，草鱼，青虾，鱼丸，蟹柳，蟹钳，文蛤，海虹，田螺，带子，芥兰，金针菇，油麦菜，玉米，冬瓜，丝瓜
做法
1、将甲鱼放入盆中，倒入热水，令其排尽杂质，然后剁去甲鱼头，将外层衣膜去掉，再沿甲鱼裙边把壳撬开，去除内脏及体内黄油，最后将甲鱼肉和壳剁成件。
2、母鸡宰杀干净，将鸡骨和鸡肉分开，鸡肉切成片放入碟中淋上一层油，鸡骨、爪、颈、翅斩件备用。
3、大火加热炒锅中的油，把鸡骨、鸡爪、鸡颈、鸡翅和甲鱼壳放入锅中爆炒，随后淋入米酒一同烹炒3分钟，然后倒入沸水（沸水要是固体材料的4-5倍），放入葱姜蒜粉和肉桂叶，再加入红枣和枸杞。
4、待锅中的水煮沸后撇去浮沫，转入大砂锅中，改小火加盖熬制3小时。待汤汁熬呈奶白色时，加盐调味，并把适量的底汤移至涮锅中即可分别涮食。
小贴士
1、可用普通鱼骨代替甲鱼烹调底汤。一般卖甲鱼的小贩都会免费帮忙把甲鱼收拾干净，可以让你省去不少麻烦。
2、可将海鲜涮料吃尽后，再把涮锅中的底汤分添喝掉（这就是广东人所说的“头啖汤” ，在没有喝头啖汤之前是不可把青菜下到锅里，那样会把汤败掉），然后再倒入涮锅中剩余的底汤继续涮食。
3、最好在第二次下汤时再将冬瓜
天气热了就不能吃火锅了吗？能啊，天气热，怎么不能吃火锅？虽然说天气热吃火锅会上火，但是也阻挡不了。热爱火锅的人啊。
夏季不吃火锅的原因因为夏季人肝火旺盛，容易上火，加上高温天气，人很容易烦躁，需要吃一些清淡的来缓解
重庆人穿棉袄钻山洞吃火锅，当地人为何对火锅如此钟爱？最近，重庆正在经历着一波高温天气，这些日子对于原本夏季就会经历高温的当地人来说，高温酷暑非常难熬，当地人为了避暑、纳凉也是想尽了一切的办法，就是为了不再跟高温熬下去。有媒体报道了重庆人来到山洞吃火锅，这一个行为其实是不可取的，一大群人聚集在山洞吃火锅，因为山洞的地形复杂，还有可能会有有毒气体，再加上现在的情况，这么多人聚集也不理智，所以，有关部门也出面制止了这一个举动。但是，也可以从这件事情上看出，重庆人是有多么爱吃火锅，即使去避暑也不会落下吃火锅，那么，为什么重庆人那么喜欢吃火锅的？
一方面，重庆人喜欢吃火锅的这一个习惯由来已久，重庆有着举国闻名的火锅文化，再加上重庆人的性格豪爽，大家喜欢聚在一起吃饭，吃火锅也成了一个好选择，重庆火锅店里常有的烟火气息浓厚，也是重庆人喜欢吃火锅的原因，要说全国哪里的火锅有名，重庆火锅一定排的上号。
另一方面，重庆这这边的地理位置也影响了大家的饮食习惯，所以喜欢吃火锅。重庆这边的地形大多数属于盆地，夏季的温度非常高，且空气潮湿，这边的人们受到高温潮湿的气候影响，在夏季的胃口并不会很好，但是因为这样的天气下，人们出汗多，流失的水分和盐分多，所以，在这边吃重庆风味的火锅可以很好地弥补人们丢失的水分和盐分，再加上重庆风味的火锅鲜香麻辣，可以使人胃口大振。火锅食材丰富，有荤有素，营养均衡，所以，在重庆，吃火锅是一年四季都会有的。
好羡慕！村民穿棉袄在山洞吃火锅！这是种什么样的体验？这是一种非常新奇的体验，因为高温天气，所以村民们不得不找一个凉快的地方避暑。
重庆高温，村民穿棉袄钻山洞吃火锅，山洞里有多凉快呢？【高温天气打边炉户外打边炉】高温的天气，山洞里就会特别的凉快，而且可以搭着帐篷去避暑休息，山洞里面常年只有16℃ ，非常的凉快，空间也特别的大，夏天人们就会进去乘凉。

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