材料：
鹅肝500克、食油、黄油、葱、姜、生抽 ， 味精、胡椒粉、糖、黄酒 。
做法：
【正宗的法式鹅肝酱怎么做】1、 鹅肝洗净，浸入牛奶内，使其浸出血水，去筋粉碎成酱；2、 用白酒、盐、胡椒腌渍一天；3、 将鹅肝酱放入模具，隔水蒸至鹅肝酱凝结，取出冷却；4、 批去表面的浮油 ， 用调羹挖成梭形，置于盆内；5、 红苹果去芯 ， 切成块 ， 用打发的奶油拌和；6、 鹅肝酱旁放生菜，上面放红苹果、草莓，再铺上食用金箔纸即可 。

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