文章插图
1、食材:牛杂500g、香菜50g、老抽1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1勺、菜油30毫升、八角2个、红辣椒3个、生姜1块 。
2、牛杂切成细丝,清洗干净 。
3、锅中倒入凉水,放入牛杂,调入料酒焯水3分钟 。
4、牛杂捞出来,沥掉水分 。
5、准备好葱段、干红辣椒段和姜片 。
6、香菜清洗干净,切成小段 。
7、锅中放入花椒和八角,炒出香味 。
8、放入葱段、姜片和红辣椒段,炒出香味 。
9、放入牛杂,调入盐、老抽和生抽炒匀 。
【红烧牛杂怎么做好吃不腥 红烧牛杂如何做好吃不腥】10、锅边淋入清水烧开,再小火煮到牛杂嚼得动即可 。
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