【米粉肉是广泛流行于中国南方地区的汉族传统名菜之一 米粉肉是什么】米粉肉是普遍流行于中国南方地区的汉族人传统名菜之一，在四川菜、湖南菜、浙菜里都有这一菜品 。米粉肉以带皮五花肉加米糊，和其它调味品加工而成，糯而香味、酥而美味、有肥有瘦、红白相间、嫩而不糜、米糊光亮、五香气扑鼻 。依据烹调方法，可偏辣，也可以偏甜，火锅配菜可加上老藕、冬瓜、地瓜等 。
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