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1、放于冰箱的冷冻层保存：现在家家户户都有冰箱 ， 可将腌好的咸肉用保鲜袋包好 ， 放于冰箱的冷冻层保存 ， 这样能保存半年多久 。
2、悬挂保存：这是很古老的一种保存方法 ， 小时候没有冰箱；将腌好的咸肉用稻草或塑料绳穿起来 ， 然后悬挂于通风的阳台上 ， 能够保存一个冬天 。此种方法的缺点：时间久了 ， 咸肉的水分会大大减少 ， 随着温度的变高 ， 最好改为其它方式 。
3、多抹盐保存：将咸肉多抹些盐 ， 然后放于陶瓷的碗里 ， 压紧压实 ， 寒冷的冬季直接放于阴冷之处 ， 天气稍热时 ， 放于冰箱的冷藏室 ， 能保存几个月 。此种方法的缺点是：肉会变得特别咸 ， 在吃前需提前浸泡 ， 去除一些咸味 。
4、用密封坛保存：市场上有一种专门腌制咸菜的坛子 ， 可以买来 ， 在底部放置一些白酒 ， 然后放上筷子或木棒 ， 将咸肉架于上面 ， 再盖上盖子 ， 在盖子周围倒些水 ， 坛里食物便被密封 ， 能够保存很久了 。此种方法同样适合于腌制的萝卜干 。
【腌制咸肉怎么保存较好 腌好的咸肉怎么保存】5、注意事项：要保证水份不能干 ， 否则空气进入坛内 ， 肉就容易坏了 ， 在春季转暖时 ， 一定要将咸肉移至于冰箱内 。

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