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1、材料：10斤鸡大腿（chicken thighs) ， 65克盐 ， 50毫升酱油（低盐的） ， 20克花椒 ， 75克白糖 ， 100毫升白酒 ， 香叶 ， 八角 ， 山奈少许 。
2、做法：把鸡大腿先用白酒抹匀 ， 再把盐 ， 花椒 ， 白糖混合 ， 均匀抹在鸡腿上 ， 边抹边给鸡腿做下按摩 ， 全部抹完后 ， 淋上酱油 ， 拌匀 ， 丢点香叶 ， 八角 ， 山奈进去（每样四 ， 五个就可以了） 。
【腊鸡腿怎么做好吃 腊鸡腿怎么做好吃窍门】3、腌一周 ， 挂起来 ， 风干 ， 这次 ， 风干得有点久 ， 表面看着都已“出油”了样 ， 大概有20天吧 。然后 ， 收起来 ， 冷冻室保存 。

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