1、将削去皮的土豆切成0.5厘米厚立方，4厘米长的方条，用清水洗净，用漏勺控干水分 。
2、炒锅上火，放入植物油烧热，待至烟将要冒烟时，将土豆条放入，在旺火上炸，炸到土豆发硬时，移至微火慢慢炸，直至炸透 。当土豆快熟时，再移旺发炸熟、呈金黄色 。捞出，控干油，撒匀盐，即成 。
【重庆小吃炸土豆条的做法及配料】3、可将土豆条放入锅内，加水和少许盐煮到七、八成熟后，倒入漏勺，控去水分，再用油炸成金黄色 。
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