文章插图
1、用料：猪小排1000g、油、可乐2罐、酸梅酱1瓶、番茄酱、老抽少量 。
2、做法：买回来的排骨用清水浸泡一小时 ， 充分的将血水泡出来 。排骨放入锅中 ， 倒入清水 ， 开大火焯排骨 。焯的时候不要改锅盖 。焯至排骨变色捞出备用 。锅中放入适量油 ， 放入葱姜炝锅 。炒出香味后放入大料、桂皮翻炒片刻 。放入焯好的排骨翻炒均匀 。放入可乐、少量老抽大火烧开 。
【可乐怎么做好吃不腥 可乐如何做好吃不腥】3、撇去浮沫 。放入酸梅酱 ， 盖上盖子转小火开始炖排骨 。炖大约1小时左右 ， 拿筷子看能将排骨叉透 ， 表明排骨已经炖熟了 。放入适量番茄酱 。将锅盖打开 ， 转大火收汁 。直到汤汁收干 ， 再撒些白芝麻即可装盘 。

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