1、红薯粉提前泡发2个小时,洗净的酸豆角用刀切?。?豆腐干用刀切成小丁,热锅加油把切好的酸豆角爆炒片刻、断生即可关火 。
2、另起锅加入少许油、炸香花生米备用 , 再另起油锅爆香花椒后加入葱,姜丝爆香 , 加入豆瓣酱,小火煸炒出红油和香味,加入适量的清水 , 煮沸后倒入砂锅 。
3、倒入绿豆芽,加入泡发洗净后的红薯粉,大火煮沸后转小火炖煮 , 看见红薯粉变软 , 倒入切丁的豆腐干,继续大火煮沸 , 加入盐和鸡精调味盖上锅盖继续炖煮3分钟左右 。
【在家怎么做酸辣粉简单】4、揭开锅盖,关火加入小油菜 , 撒上煸炒好的酸豆角、炸香的花生米和切段的香菜即可食用 。
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