1、肉皮去净肥肉和毛,凉水下锅煮5分钟后,捞出 。
2、用刀清除肉皮上的油脂与污物 , 然后切成宽条 。
3、肉皮入锅并加入老抽上色 , 出酱油味后倒入水(刚刚莫过肉皮即可),依自己口味放入适量冰糖和盐 。
【炝肉皮怎么做不硬】4、烧开后小火煮大约20分钟左右,用筷子插入很轻松穿过,开大火,收下汁即可 。
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