文章插图
1、小粉是小麦麸洗制面筋后澄淀的淀粉 。
2、小麦淀粉是从小麦中提取淀粉 ， 过去是采用发酵法 ， 即将小麦加水浸软、磨碎后 ， 进行加酸发酵 ， 使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离 。
【小粉是什么 小粉的简介】3、用途：小麦淀粉毕竟是精粮 ， 主要还是应用于食品做增稠剂、胶凝剂、黏结剂、或稳定剂等 ， 也有的用其做淀粉糖（食用糖的一种 ， 但比蔗糖健康）工业上应用不多 。

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