菠菜荷叶夹做法窍门

1、主料:酵母3克、中筋面粉250克、菠菜汁140克 。
2、辅料:白砂糖50克 。
3、新鲜生菠菜洗净去根茎 , 将水烧开,放菠菜进去稍微煮一下使其变软 。
4、然后放入料理机,加点盐打成泥 。
5、过滤出菠菜汁备用,过筛的面粉跟酵母跟细砂糖混合 。
6、加入菠菜汁 , 放入面包机搅拌至形成光滑的面团 。
7、搅拌好的面团发酵至原来体积的2倍大 。
8、发酵好的面团取出排气 , 分成等量的小剂子,搓圆 。
9、取一块小面团,擀开擀圆 。
10、然后对折形成扇叶状,用梳子刻出纹理,捏出扇尾,放在剪成小块的油纸上 。
【菠菜荷叶夹做法窍门】11、放入蒸锅大火蒸10分钟左右即可 。